如何讓腐竹好吃(如何用腐竹炒肉)
大家好，我是第一美食阿飛。關注阿飛，多點家常菜供你參考！
豆製品是日常植物蛋白的主要來源，而腐竹是所有豆製品中味道最獨特的。即使是清淡的食材和腐竹也能嚐到肉的味道，深受人們喜愛，也是中國人常吃的傳統食品。
怎麽炒出比肉好吃的腐竹？看廚師的正確操作。味道好極了。
今天這個油條是用木耳和青紅椒炒的。顏色清淡簡潔，引起食欲，口感清新柔和，美味健康。端上餐桌就是美味的下一餐。對於粉絲特別關心的腐竹有沒有硬核的問題，本文也做了詳細解答，讓你輕鬆煎出軟嫩可口的腐竹。
怎麽炒出比肉好吃的腐竹？看廚師的正確操作。味道好極了。
[油炸腐竹]
第一步：泡腐竹。
首先我們準備80克幹腐竹，用冷水浸泡兩個小時。千萬不要用熱水。容易泡，核硬，容易流失營養。浸泡，洗淨，切段。
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第二步：準備配菜。
一個青椒，切成菱形，半個紅辣椒，切成菱形，用來調色。大蒜切成蒜片，大蔥掰碎，大蔥切段，薑切成薑片，全部放在一起。準備一把泡好的木耳備用。
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第三步：燙漂。
鍋中燒開水，腐竹放入溫水，倒入料酒4克。倒料酒可以減少腐竹的豆腥味。水燒開後，倒入木耳，繼續焯水30秒，倒出控水。
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第四步：烹飪
鍋裏熱油，放入蔥、薑、蒜，和少許幹辣椒一起翻炒。炒出洋蔥味後，倒入少許料酒，加水少許，加鹽2克，雞粉2克，糖少許提味，再倒入少許雞汁。如果家裏沒有，可以不要管。然後，把腐竹和木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調料翻勻。
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加入青紅椒片，翻炒至青紅椒碎，最後加入少許水澱粉，讓食材和調料更好的融合在一起。翻勻後即可出鍋，裝盤。
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阿飛有話要說：
1.腐竹一定要用冷水泡，熱水容易泡，味道不好；
2.腐竹和黑木耳蘸水後更容易炒，生熟一致，方便快速出鍋。
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好了，一個很簡單的油炸腐竹就做好了。吃起來軟嫩，沒有硬核。請喜歡的朋友趕緊試試吧。
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
