【百科】-新手如何煎雞蛋

1、鍋中加入少量油，將雞蛋直接打到鍋中，調小火。

2、等蛋清蛋黃凝固，在表麵均勻的撒上適量食鹽。

3、翻麵煎至兩麵金黃，蛋黃凝固不流湯即可。

雞蛋：

雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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